Diplôme de Qualification Professionnel en Cuisine

Le DQP Cuisine – Spécialisation Cuisine Sénégalaise/Régionale est une formation de perfectionnement de 9 mois qui permet d'acquérir les savoir-faire culinaires propres au Sénégal et à la sous-région (préparations traditionnelles, épices et condiments locaux, techniques de cuisson spécifiques). Elle constitue une première porte d'entrée dans les métiers de la cuisine, accessible à tout niveau, et permet aux apprenants de valoriser et professionnaliser ce savoir-faire local, très recherché dans la restauration touristique, événementielle et haut de gamme, avant de poursuivre, s'ils le souhaitent, vers le CAP Cuisine. La formation privilégie la pratique intensive en atelier, avec des formateurs experts de la gastronomie locale.

Maîtriser les techniques et recettes emblématiques de la cuisine sénégalaise et régionale
Valoriser les produits, épices et condiments locaux dans des préparations modernisées
Adapter les techniques traditionnelles aux exigences d'une restauration professionnelle (présentation, hygiène, rapidité)
Renforcer l'employabilité dans la restauration touristique, hôtelière et événementielle mettant en valeur la gastronomie locale
Consolider les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Ouvert à tout niveau

Cuisinier(ère) spécialisé(e) en cuisine sénégalaise/régionale
Chef de partie dans un restaurant valorisant la gastronomie locale
Traiteur spécialisé en cuisine traditionnelle sénégalaise
Poste dans la restauration touristique et hôtelière
Auto-entrepreneuriat culinaire spécialisé