Présentation
Le CPS en Commis de Restaurant est une formation d'insertion professionnelle rapide, destinée à répondre aux besoins croissants du secteur de la restauration (restaurants, hôtels, cantines, traiteurs). Elle prépare les apprenants à occuper un poste de commis de cuisine ou de commis de salle , en leur donnant les bases techniques, pratiques et comportementales nécessaires pour intégrer rapidement une brigade de restauration. Cette formation privilégie la pratique intensive et un stage en entreprise afin de garantir une employabilité immédiate.
Objectifs
Assister le cuisinier dans la préparation des mets (épluchage, découpe, dressage)
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Maîtriser les techniques de base de cuisine (cuissons simples, préparations froides)
Assurer le service en salle (mise en place, accueil, service à table)
Utiliser correctement le matériel de cuisine et de salle
Adopter une tenue et un comportement professionnel
Travailler en équipe dans une brigade de restauration
Gérer les stocks de base et le rangement des denrées
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Maîtriser les techniques de base de cuisine (cuissons simples, préparations froides)
Assurer le service en salle (mise en place, accueil, service à table)
Utiliser correctement le matériel de cuisine et de salle
Adopter une tenue et un comportement professionnel
Travailler en équipe dans une brigade de restauration
Gérer les stocks de base et le rangement des denrées
Conditions d'admission / Prérequis
Ouvert à tous les niveaux
Débouchés
Commis Cuisinièr(e)
Commis de Salle / Serveur (se)
Aide-Cuisinier(ère)
Employé(e) de restauration collective
Extra en restauration événementielle
Commis de Salle / Serveur (se)
Aide-Cuisinier(ère)
Employé(e) de restauration collective
Extra en restauration événementielle
Nous consulter
- Durée : 6-9 mois
- Mode : Presentiel
- Niveau : CPS